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何时发现硒是人体必需的微量元素？
年联合国卫生组织宣布硒是动物生命中必需的微量元素；年中国营养学会将硒列为15种人体必需的微量元素，年卫生部将硒列为食品营养强化剂；年美国食品药品管理局（FDA）批准一项重大决议：认可硒为抑癌剂。
目前硒已成为全世界抗癌保肝、解*、抗衰老的营养元素。
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硒对人体有什么作用？
硒是人体必需的一种微量元素，体内含量约14～21毫克，广泛分布于除脂肪组织以外的所有组织中。主要以含硒蛋白质形式存在。人体每天硒的需要量为50～微克。硒在人体组织内含量虽少，但它与铁、锌、碘等微量元素一样，对人体健康有着不可忽视的作用。
硒具有提高人体的免疫力，清除自由基，保护视神经，保护心脏和肝脏，防止体内产生*性物质等重要作用。人类的克山病、肝病、贫血、冠心病、大骨节病、糖尿病、癌症等四十多种疾病与缺硒密切相关。硒的浓度平衡对许多器官，组织的生理功能有着重要的包含和促进作用。
具体功效为：
（1）抗氧化、抗衰老（生命之光）
（2）保护、修复、活化细胞，有助于提高机体免疫力（生命之光）
（3）解*、排*、抗辐射（天然解*剂）
（4）有助于抑制肿瘤（抗癌之王）
（5）保护心脑血管（心脏的保护神）
（6）保护肝脏（肝病的天敌）
（7）帮助恢复胰岛功能（微量元素中的胰岛素）
（8）改善视力（明亮的使者）
（9）提升生殖系统功能（生命的天使）
（10）在防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥着重要的生物学功效。
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中国人缺硒的主要原因是什么？
缺硒的主要原因有五种：
（1）环境缺硒。我国有72%的国土硒含量低于平均水平，其中30%为严重缺硒地区，长期生活在严重缺硒地区的人易患克山病等地方病。
（2）环境污染。农药、化肥、冶炼、印染导致的有害残留物会拮抗硒的吸收，造成缺硒。
（3）主食过于精细，粗粮太少。饮食结构不合理硒摄入不足导致营养性缺硒。
（4）烟酒不节制。烟草中有害重金属镉及致癌有机化合物均能拮抗硒的吸收；酗酒伤肝，致使肝脏中硒元素过多代谢而缺硒。
（5）中老年人吸收机能下降，硒摄入不足而缺硒。
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哪些人群需要适当补硒呢？
1、肝脏疾病患者
补硒能改善肝细胞环境，促进肝细胞的修复和再生，恢复肝细胞的解*功能，提高肝脏自身的抗病能力，预防酒精性肝病，防治肝脏癌变。慢性肝炎病人平时可以多吃一些含硒丰富的食物，如带鱼、*鱼、紫菜、海带、香菇、银耳等等。
2、糖尿病患者
缺硒是糖尿病的诱因之一。补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可以逐步恢复胰腺功能，还可以延缓、减轻、防治糖尿病并发症的发生。
3、前列腺疾病患者
硒能使白细胞的吞噬、杀菌能力提高，并延长白细胞寿命，从而提高前列腺局部的抗感染能力，防治治病细菌向精囊、尿道、输尿管等处播散，而且可以使前列腺体组织由于长期炎症刺激形成的疤痕软化，血管疏通，改善其血液循环。补硒既可以控制炎症，又可以控制增生，也防止患者因大量使用抗菌素而引起的副作用。
4、心脑血管疾病患者
硒对各种原因引起的高血压均有调节作用，可通过抗氧化和保护细胞完整来维持心血管细胞的正常功能。自由基、脂质过氧化和低密度脂蛋白的氧化改变在动脉粥样硬化、冠心病、高血压的发病中起重要作用，机体缺硒可增加脂质过氧化和低密度脂蛋白氧化改变，使心血管功能受到损伤。
5、癌症患者
硒是一种强抗氧化剂，因为肿瘤病人在放化疗期间广泛存在氧化损伤，自由基过剩，硒可以通过一系列含硒酶，有效清除自由基；硒还能调节机体的免疫功能，预防和控制癌细胞向其他器官转移。
6、胃肠病患者
慢性胃炎、消化道溃疡等疾病与消化道内的细菌、自由基密切相关。硒不但能够消除胃肠内的过氧化物和自由基，直接抑制肠道病菌群，还能调节胃肠道内的平衡，修复和保护胃黏膜，防止其癌变。
7、哮喘患者
脂质过氧化物所产生的代谢产物对支气管平滑肌的影响是哮喘的发病机制之一。脂质过氧化所产生的代谢产物具有强烈的生物活性，可引起支气管平滑肌粘膜水肿，产生强烈收缩作用，造成气管狭窄。谷胱甘肽过氧化物酶可抑制脂质过氧化作用，因而硒在哮喘的防治中有重要作用。
8、从事有*有害工种者
硒可以解除重金属铅、镉、汞、砷、铊、锡等的*性，减轻环境中重金属等的致畸致癌*性，降低癌症的发病率。
中国营养学会年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出成年人每天对硒的适宜摄入量是50-微克。每日膳食营养素之一，中国营养学会推荐的补硒标准（见下表）
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如何正确的补硒？
人体自身不能合成硒，食物中的硒才是主要来源。蛋白质高的食品含硒量蛋白质低的食品，其顺序为动物脏器海产品鱼蛋肉蔬菜水果。硒主要存在于天然食物中，海鲜以及植物种子，尤其是芝麻子中含有大量的硒。
动物脏器如猪、牛、羊的肝、肾、心等；海产品如蟹、虾、鱼等；蛋、乳制品等食品中硒含量也较高，一般蛋*高于蛋清；各种动物肉类次之。此外，大蒜、芝麻、小麦、玉米、大白菜、南瓜等食物中也含硒较多。
人们虽然可以从日常的食物中获取硒，但不能达到中国营养学会规定的日常最低需求量50微克，所以需额外补充硒制剂。
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硒虽然好但也不能盲目补。不能把高硒食物当做营养品来长期服用，使人体处在一个高硒状态。人体长期处在高硒状态下可能会出现：皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。因此，不可盲目补硒，每天补硒不要超过微克。
-------来自第三方数据记载，书本第21页
硒是一种具有预防功能的矿物质，通过对硒具有的抗氧化特性进行广泛的分析发现，硒能使被诱生的肝癌，乳腺癌，皮肤癌和结肠癌的增长受到抑制！
每日仅仅补充微克的硒就能使结肠癌的发生率降低60%，肺癌的发生率降低30%。
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