最近闲来无事的王大爷加入了社区的老年人社团，据说会经常普及养生知识，让王大爷觉得既能跟他人交流活动打发时间，还能学习一些养生知识，感觉非常不错。
最近一次的养生知识，是在讲油烟对血管的影响。这个主题让王大爷十分好奇，民以食为天，从古自今，家家户户都是要做饭的，只要是做饭就会产生油烟。油烟竟然对血管有影响，这样的观点王大爷第一次听说。
中国的饮食文化博大精深，做菜的方式多种多样，所以厨房的使用率很高，当然吸入油烟的概率也非常高。厨房油烟在日常生活中如此常见，到底会对人体造成哪些伤害呢？
厨房油烟为什么会伤害心血管
油烟中含有大量的胆固醇和脂类氧化物，油烟中这些物质不仅会吸入肺里，还会有一部分进入胃里，被身体消化吸收。
胆固醇和脂类物质对心血管的影响很大，举个例子，比如心血管疾病中最常见的冠心病。冠心病在老年人群体比较多见，病因是冠状动脉粥样硬化病变。
冠状动脉粥样硬化的病变程度，随着年龄的增长而加重。随着时间的流逝，血管中的脂类物质和其他钙化等物质逐渐堆积在血管中，慢慢形成斑块。时间越久，斑块就会越大，血管就会慢慢变得狭窄、堵塞。
这种情况会造成血液无法及时通过血管流通到心肌，就会造成心肌缺血缺氧，时间久了，容易发生猝死等情况，危及生命。
另外，血管中粥样硬化的斑块是不稳定的，随时都有破裂的危险。一旦斑块破裂，在血管破裂的地方，血小板聚集，形成血栓。血栓的存在对于心血管来说就是一个定时炸弹，一旦血栓顺着血流流到某个重要的血管，造成血管的阻塞，血液不能及时流通，就容易发生肺栓塞或者心肌缺血等状况，严重时危及生命。
而油烟中的胆固醇和脂类物质，会加速血管中斑块的形成，加快血管的狭窄或者堵塞，进而加重病情。所以厨房油烟会伤害心血管。
厨房的油烟除了会伤害心血管，对身体的其他部位，也有较大的伤害不可忽视。
厨房油烟还会对身体造成什么伤害
厨房油烟中含有多种有害物质，所以对身体有许多的影响，也会对许多器官造成伤害。
首先，油烟经口鼻进入肺部，所以首先伤害的是呼吸系统。当油温达到度时，会生成油烟的主要成分丙烯醛，这种物质闻起来辛辣，对鼻腔、咽部等呼吸道有非常大的刺激。长时间吸入这种物质，容易引发鼻炎、咽炎、气管炎等呼吸道疾病。
油烟中含有许多致癌的物质，如苯并[a]芘，长期吸入，会提高患癌的概率。比如肺癌，喉癌等等，烟雾经过呼吸道进入肺部，才肺部沉积，容易诱发癌症。有数据显示，中国每年约有40万人被确诊患有肺癌，尤其是女性，罪魁祸首多是厨房油烟和“二手烟”。
另外，长期吸入厨房油烟还会提高女性患乳腺癌的概率。
会降低机体的免疫力。食用油经过高温的催化，会在产生的油烟中含有一种名为丁二烯的物质，长期吸入这种物质会降低免疫力。免疫力下降之后，病*和细菌就会更加容易侵入人体，造成人体更容易生病。
吸入厨房的油烟容易引发油烟综合征。就是指吸入油烟之后，会引起食欲减退、精神不济、恶心等症状。日常生活中，有许多人表示，经常在做完饭之后，就没有胃口吃饭了，这种情况比较常见。
油烟会损伤皮肤。长期待在厨房的女性，油烟容易附着在皮肤上，堵塞毛孔，影响皮肤的“呼吸”，导致皮肤容易发炎长痘。油烟中的有害物质还会降低皮肤表面因子和血管生长因子的活性，时间长了，就会造成皮肤弹性下降，皱纹增多。因为油烟中含有较多的油脂，时间久了，会使皮肤看起来发*，这是“*脸婆”这个词语的由来。
油烟中的刺激性物质也会对眼睛造成一定的伤害。做饭的时候有大量的油烟，这些油烟不止容易附着在皮肤上，也容易熏眼睛。如果你经常做饭，肯定有过被油烟熏得流眼泪的经历。长时间这样，眼睛的视力会有一定的下降，也容易出现感染的情况。
如果长期吸入较多的油烟，有可能会影响生殖系统。厨房油烟中含有多种有害物质，还含有70多种的化学物质。有科学家们做过一个实验，发现给果蝇喂服厨房油烟机的冷凝油，细胞染色体的突变率为0.54%,并有2.8%的果蝇不育，其生殖系统遭到严重破坏，所以油烟容易影响生殖系统。
看到上述的这么多油烟对身体的伤害，那我们应该怎样降低厨房油烟的伤害呢？
怎样降低厨房油烟的的伤害
厨房中油烟的降低，对维持身体的健康有重要的意义，所以希望能够引起大家足够的重视。
油烟机的发明是社会的进步，它能大大减少厨房的油烟，减少油烟对身体的伤害。所以为了身体的健康，应该尽量在厨房安装油烟机。现在市面上的油烟机品种繁多，购买的时候，应当查看油烟机的质量是否过关，是否有检验合格的标志。另外还要结合厨房的使用面积购买，购买适合的。
无论是哪种烹饪方式，只要开火做饭，就需要打开抽烟机。在烹饪结束之后，不要立马关闭油烟机，应该再让油烟机保持运转5分钟左右，把残留的油烟抽吸完。
油烟机长期使用，应该定时清理。油烟机使用时，油烟中的油脂容易附着在油烟机上，时间久了就容易导致油烟机抽吸油烟的功能变差，还有可能会影响抽烟机的使用寿命。另外，不要忘记在排烟管和烟道之间安装一个止逆阀，防止别人家的油烟顺着管道进入自己家。
做饭时，可以开窗通风，降低油烟的浓度，减少吸入身体的量。
油烟机并不能百分之百清除所有的油烟，所以有条件的家庭，也可以备用空气净化器。空气净化器不但能净化室内的空气，还能净化残余的油烟，一举两得。
炒菜时要控制油温，不要等油加热到冒烟了才开始炒菜。如果在油温较高的状态炒菜，当菜刚刚下锅时，容易产生大量的油烟。而且如果菜上的水没有控干，锅里的油容易飞溅出来，造成烫伤。
另外，炒菜时尽量多放食材少放油，食材多时与锅和油的接触面积大，产生的油烟就会减少，反之，油烟就会更大。炒菜的时候尽量不要选择爆炒，爆炒的时候，瞬间就会产生大量的油烟，抽烟机可能会抽吸不及时，大量的油烟会溢出油烟机，被吸入人体，影响身体健康。
锅具的锅底要及时清理。厨房的厨具用的时间久了之后，都会在锅底留下一层黑色的物质。如果不及时清理，反复高温加热之后，会散发出更多有害的气体，影响身体健康。
在做好饭的时候，最好及时用洗护产品对脸部、手部以及颈部进行清洗，减少附着在皮肤表面的油烟。这样可以减少油烟对皮肤的伤害，延缓衰老的速度。
最后，做饭时也可以对自己做好防护。比如做饭时戴口罩，可以有效地减少油烟吸入身体。
写在最后
有时候生活中经常被我们忽略的小事，可能在日积月累中对我们的身体有潜移默化的影响。这种情况下，身体并不能很快地给我们发出信号。这种时候，体检的重要性就体现出来了。
上文中怎样降低油烟的危害，希望能够引起大家的重视。美食固然重要，但没有了健康，美食也会失去了趣味。有一个健康的身体才是一切的基础。