我们中国是一个美食大国，所以美食的种类也有很多。而这些美食的奇妙，有的很随意，一看名字就知道是什么做的，但是也有的美食吃起来很好吃，但是只看名字却完全猜不出来到底是什么食材做的，比如说大家喜欢吃的火锅，大家在吃火锅的时候都喜欢点些*喉，毛肚，牛肚牛百叶等等，但是很多人都不知道它到底是什么，那么大家知道吗？
其实这些东西他都有一个比较笼统的名字就是“下水”，相信很多人听到这个名字都会感觉不卫生，完全不能吃，其实在以前的时候，动物的一些下水确实是不能吃的，最后只会被一些家里比较穷的工人捡回去，清洗干净之后然后做成各种各样的美食来填饱肚子，所以也就有了，现在大家吃火锅都离不开的，*喉，毛肚，牛肚等等，今天一起来看一下这些到底是什么。*喉不是喉，毛肚不是肚，那我们吃火锅常吃的是什么，你知道吗？
说起毛肚，相信很多人在吃火锅的时候都非常的喜欢吃，还有一些火锅店都主打毛肚的毛肚，其实就是牛的第一个胃，也就是瘤胃，在它的表面有着很多细小的凸起，也就是我们平常看到毛肚上面的样子，看起来就好像一块抹布一样，其实非常大的，而他最大的作用也就是用来存放材料，然后分解成糖分。
说起*喉，我想大家都非常熟悉了，只听他的名字，觉得好像是牛喉咙风部分，要么是气管，要么是使馆，其实它是牛的大血管，而且牛的气管并不叫做*喉，而是叫做“牛姜”。而且牛的气管叫做“牛天梯”。就是不仅牛*喉可以吃，还有猪*喉吃起来的味道也都很不错。
郡肝如果只从它的字面意思来理解，那他应该是一个什么动物的肝脏，但是郡肝吃起来并不像肝脏那样软糯，它的口感是比较有嚼劲的，其实应该是家禽类动物的“胗”，其实也叫做肌胃，是一种肌肉组织，所以吃起来比较有嚼劲，用来吃火锅真的是非常好吃，还可以用来卤着吃。
所以说*喉也并不是喉咙，郡肝不是肝脏，而毛肚也不是肚子，那么他们到底是什么呢？相信很多人看完这篇文章之后就应该知道了，而这些下水部分不仅可以做火锅，也有很多的烹饪方法，比如说老北京非常有特色的，卤煮也是有很多像水做的，虽然看起来不怎么样，但是真的是非常的好吃，那么这些美食有你喜欢的吗？可以在下方的评论区中留言哦~