什么是吞咽障碍
吞咽障碍是指因为某种原因，使得吞咽困难、不顺畅，或是完全无法吞咽的一种病理现象。它可以由生理或者药物原因引起，或者是因为神经系统、颈部结构或者咽喉部结构的异常造成。吞咽障碍会影响正常吞咽食物和饮料，导致呼吸困难和食物进入气管等严重后果。常见表现为食物、饮料、唾液等物质在从口腔到食道的过程中卡住、不易通过，即容易发生呛咳。
两张图理解吞咽障碍
对于平时吞咽功能正常的人来说，（如图）食物吞咽之前，会厌会覆盖住气管，食物得以通过进入食管，从而避免了误吸的发生。
而对于有吞咽障碍的患者，由于神经系统反应较慢，在吞咽饮水时会厌没有及时作出关闭反应，导致食物液体进入气管，发生了误吸。（如下图）
给吞咽障碍的饮食建议
吞咽障碍的饮食指导主要包括以下几点：
选择适宜的食物：适宜的食物应该是软腐的、易消化的，不要选择太硬、太粗的食物，避免食物卡住喉咙。
控制食量：一次不要吃太多的食物，避免食量过大导致吞咽困难。
适当增加饮水：在饮食中加入适量的水，有助于食物消化，防止食物卡住。
注意饮食习惯：慢慢吃饭，不要赌食，并且保持稳定的坐姿，以避免吞咽障碍。
避免过于紧张：紧张和焦虑是引发吞咽障碍的一个因素，因此需要避免过于紧张的情况。
使用增稠剂：采用舒食素S给液体增稠，增稠后液体粘稠程度较高，在食道流动慢，给予病人充分的时间控制会厌关闭，从而做出正确的吞咽反应。
如果出现吞咽障碍的症状，请立即寻求医生的帮助。饮食指导仅作为基本的参考，最好根据个人情况，在医生的建议下制定。