说起鱼肉，那可是真是好处多多。科学表明，吃鱼不仅可以提高智力，还可以改善睡眠质量，而且还可以加强免疫力！
但是呢，鱼肉虽好，并不意味着它就是完美食物，和其他食物一样，吃鱼也不能胡乱吃。
一个不留神，被刺卡住，可能吃出寄生虫，不小心中*......
今天，我们就来看看哪些鱼不值得买和吃~走着！
一、吃鱼吃出意外
1、感染寄生虫
很多人喜欢生食三文鱼，以为不会感染寄生虫。但事实上——无论是淡水鱼还是海水鱼，都有寄生虫风险。
异尖线虫就是很常见的海产鱼类寄生虫。一旦感染，即可能破坏胃黏膜，引起炎症、水肿等损害，导致腹痛、腹泻、呕吐等，严重的甚至有性命之危。
吃鱼吃出身体长虫
36岁的蔡女士，前些日子摊上了大事。她和朋友聚餐，吃了生的三文鱼，随后出现腹痛、恶心、呕吐。做胃镜检查，发现食管和胃黏膜表面，盘踞着数十条异尖线虫的幼虫。
异尖线虫没有特效打虫药，只能通过胃镜取出来。
结果如图所示，医生从蔡女士胃里取出了一大盆异尖线虫！（向左滑动图片查看）看得让人想吐！如果实在无法抵挡三文鱼的诱惑，也一定要去正规的超市、市场购买和食用。千万不要贪图便宜，去无证小摊小店购买，以免吃到没保障的三文鱼。
%预防方法——煮熟再吃
我国能感染人的鱼类寄生虫主要有异尖线虫、华支睾吸虫（肝吸虫）、裂头绦虫、棘口吸虫和颚口线虫等。
而感染上这些寄生虫的人，大都是因为吃了生鱼。
这些寄生虫听起来可怕，但实际上，只要将食物加热做熟，就能杀死它们。
不吃生鱼，是预防的最好方法。
若实在要吃，也要去经过卫生检测的正规餐厅。
2、鱼刺卡喉
你肯定有过这样的经历，吃鱼不小心被鱼刺卡喉，咽米饭团、吞馒头、喝醋……各种“土办法”轮番上阵。
幸运的话，小鱼刺顺利“下肚”，不幸的则会越卡越深，甚至威胁性命。
鱼刺卡喉可致命，真的不是危言耸听！
医院消化科副主任医师刘强的
消化科倔老头，曾发过微博说过一位35岁女性因为一根鱼刺丧命的意外。（图片来源：微博）
胸外科会诊后建议支架后内镜取鱼刺，然而家属却因为费用原因犹豫了半天才最终同意。
结果患者在手术准备过程中突发主动脉破裂，抢救无效死亡。
据医学界报道，食管中段前面贴着心脏，后面贴着降主动脉，鱼刺很容易穿过食道壁扎进降主动脉。一旦鱼刺没稳定住，在降主动脉上形成破口或进一步撕裂，就引发大出血。
一旦主动脉破裂出血，根本来不及抢救，可以直接宣判了，即使抢救，死亡率也几乎%。
不幸鱼刺卡喉，唯一可以自救的方法是……
先声明一点，喝醋、喝水都要不得！
醋和水对于鱼刺来说没什么区别，基本没用。有的醋浓度太大，还会烧伤口腔、咽喉和食道黏膜，导致食道狭窄粘连。
饭团硬噎也不可取，如果鱼刺不小心刺入食道，被饭团这么一挤压，胃镜下就看不到了啦。只能手术取小鱼刺了。
朋友们，千万要记住，不小心被鱼刺卡了，别乱吞东西了啊啊啊！
实在不行，可以吃龙利鱼、鲈鱼、石斑鱼等没什么刺的品种。
医院医院急救专家何忠杰的小窍门是：
发现刺卡了，赶紧用力咳嗽。如不见效再用手指抠一下喉咙，产生恶心呕吐感，通过呕吐把鱼刺冲出来。还可用纱布、薄棉布裹住食指，擦拭上腭，将鱼刺取出。
但注意，这里有一个前提是，你确定吞下去的是小的软的鱼刺。并且只有鱼刺在咽部，也就是致命第一处的时候，这个方法才有效！
如果没办法做到，医院挂个急诊，请医生处理。
3、中*
每年到河豚上市季节，吃河豚中*事件总有发生。
一男子吃完河豚中*
入院时自主呼吸基本停止
来自惠州市的范先生是位餐馆老板，4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。
但没想到的是，半小时后范先生就感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难。范先医院就医。
急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。
好在，最后医生把范先生从“鬼门关”夺了回来，但其实并不是每次都能如此幸运。
河豚身上的*素，*性比氰化钠（砒霜的致死量是0.1克~0.2克，氰化钠的平均致死量为mg）强0倍，0.5mg就足以致人死亡。
而且，这种致命的河豚*素，不管你怎么清洗，或是煎炸烹煮等十八般厨艺全部用上，都不能将其*素破坏。
再者，河豚家族很庞大（全球大约有种，中国沿海就有40多种），品种不同，带*的部位也不一样，让你防不胜防。
中*后没有特效药
晚春初夏怀卵的河豚*性最大。这种*素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。
中*后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。
目前临床上根本没有特效的解*药，医生往往只能帮你催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出*素。统计显示，河豚中*是全国动物类食物中*事件的主要原因之一，病死率非常高。
不是所有品种的河豚都能吃
多年来，中国的*策一直是严禁食用河豚的。目前，人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种在我国是食用级别的，其他养殖的河豚活鱼，都禁止加工经营。
河豚看起来萌萌哒，吃前请三思。
二、如何优雅且安全的吃鱼？
如何吃鱼、吃多少鱼最健康？这可能是大家最关心的问题了。
我国膳食指南推荐成年人每天平均吃鱼类水产40-75克，也就是每天吃鱼不超过一两半，并没有什么部位的限制。
不论你是烧烤、油炸，还是红烧、清蒸，偶尔吃吃都可以。不过，油炸、红烧用的油比较多，而烧烤温度比较高容易产生更多的多环芳烃，简单来说：清蒸烤箱烤红烧油炸。
需要提醒大家的是，鱼类很容易富集一些环境污染物，如多聚联苯类污染物和汞等重金属，尤其是一些体型较大的鱼类。因此，建议大家尽量少吃金枪鱼、旗鱼、箭鱼等高汞鱼类。
而在日常饮食中，吃鱼一定要注意以下4点：
1、分开处理生熟食
处理过生鱼、虾、蟹、螺等的砧板、菜刀，必须清洗消*后方可再使用。有条件的可多准备一块砧板和菜刀，生熟分用。
2、注意器皿卫生
盛过生鱼、虾、蟹、螺的器皿，不再用于盛放熟菜、冷盘菜等直接入口食品，以防污染。
3、注意个人卫生
在野外戏水摸鱼时，不要喝生水，把手洗净后再吃食物。
4、注意体检
如果有高危生食史，体检时不妨加多一项寄生虫检查，譬如大便常规查寄生虫等。
孩子和老人吃鱼的时候，鱼肉的选择有两点非常重要，鱼刺不能过多以及营养要非常丰富。三文鱼、鳕鱼、龙利鱼都是首选。
安全吃鱼的同时，还要保持多元化的饮食，比如多进食新鲜蔬果，避免因偏食某几类食物而摄入过量的重金属污染物。
最后，躲开这些弊端，大口地吃鱼吧~
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